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胡椒猪肚鸡怎么做好吃

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发表于 2013-7-5 09:52:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
  胡椒猪肚鸡怎么做好吃
  将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入
  用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住
  将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参
  大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲
  此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可


  烹饪小技巧
       1、先准备4大勺面粉,4勺精制油,猪肚外侧清洗干净。
  2、将猪肚一侧的孔找到,将内侧完全翻出来,放入温水中冲洗干净一部分赃污。
  3、将面粉,油放置猪肚上面。
  4、开始用双手用力的抓揉,大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了,面粉和油变得越来越滑,如果感觉赃污还没清洗干净,可以再放面粉继续揉捏,大概15分钟左右,就可以放入温水中彻底冲洗干净。
  5、锅内烧沸水,放入黄酒,生姜,将猪肚放入,大概一分钟左右,猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。

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发表于 2015-7-20 16:44:05 | 显示全部楼层
这个不错吗,我很喜欢啊
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